Στην κουζίνα ενός συγγραφέα
ΜΕ ΤΟΝ Κωνσταντίνο Γυπαράκη
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Συμπαντικές Διαδρομές
Αγαπητέ κύριε Γυπαράκη, καλημέρα. Πρόσφατα κυκλοφόρησε το καινούργιο σας βιβλίο από τις Εκδόσεις Συμπαντικές Διαδρομές, με τίτλο «Στην κουζίνα ενός συγγραφέα Ένα ποίημα μαγειρικής και αγάπης». Κάθε χρόνο κυκλοφορούν άπειρα καινούργια βιβλία. Τι πιστεύετε ότι μπορεί να προσθέσει το δικό σας βιβλίο; Για ποιο λόγο κάποιος να το επιλέξει για να το διαβάσει;
Απάντηση
Καλημέρα σας.
Πιστεύω στους κόκκους άμμου, μ' αρέσουν, εξ ου και προσπαθώ να φτιάξω κι εγώ γιατί έτσι γίνομαι παραλία ή δημιουργός για την οικοδόμηση αρχιτεκτονημάτων. Διαβάζοντας κάποιος το βιβλίο μου επιλέγει μ' έναν τρόπο να γίνει κι ο ίδιος μέρος μιας παραλίας με ξαπλώστρα λέξεις από παφλασμούς κυμάτων μέσα σ' ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα.
Επιλέξετε δύο χαρακτηριστικά αποσπάσματα από το βιβλίο, που να εκφράζουν αυτό που θέλετε να μεταδώσετε στους αναγνώστες, ώστε να μπορέσουν να καταλάβουν πιο εύκολα τον κόσμο του βιβλίου σας.
Απάντηση
Από την συνταγή της κρεμμυδόσουπας.
Θέλουμε έξι κρεμμύδια κόκκινα, στο μέγεθος μιας κλειστής παλάμης γυναίκας ερωτοχτυπημένης. Αυτά είναι πιο γλυκά, πιο πιασάρικα φιλιών, κάνουνε σώμα με την προσδοκία, αφήνουν κατά μέρος την αψάδα των άσπρων και λειτουργούν ως καλός αγωγός των επιθυμιών πάσης φύσεως. Τα κόβουμε σε ροδέλες ποδηλάτου για ανώμαλο δρόμο. Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα όπου έχουμε βάλει λαδάκι και μια ιδέα λείπεις εσύ βούτυρο. Χαμηλή φωτιά, όπως το φιλί στο πάνω χείλος της, κι ανακατεύουμε αργά με ρυθμό που υπαγορεύει το κάτω χείλος αδημονώντας. Μετά από λίγο, θα μαζευτούν τα λιπαρά στην κατσαρόλα, διεκδικώντας την παρουσία τους εις βάρος της γλύκας κορμιού της. «Με λες χοντρή;» Θα σαλτάρει λίγο αλλά εδώ παίζει άσμα θα σου κλείσω το στόμα με χίλια φιλιά. Αφαιρούμε το λίπος. «Όχι κουκλάρα μου!» που λέει ο λόγος μαγειρικής. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί λευκό, ένα Riesling. Τσιγκουνιές τώρα; Άσε που το πρόσωπο θα δει εισαγωγής και θα ηρεμήσει κομμάτι.
Από την συνταγή για ρεβιθοκεφτέδες
Θα ήμουν 12 χρονών. Έκτη δημοτικού. Η αδερφή μου τέσσερα χρόνια μεγαλύτερη. Ήμασταν κι οι δύο πρωινοί στο σχολείο. Στην επιστροφή στο σπίτι διαπιστώσαμε ότι ή μάνα είχε φτιάξει ρεβίθια. Πάλι. Η αδερφή μου έκανε μια αποστροφή όπως ένα πράμα ο Τρότσκι όταν αντιστάθηκε στην γραφειοκρατία του κόμματος και τον έστειλαν στην Σιβηρία. «Μην πας», της φώναξα, «θα στρώσουν τα πράματα»! Θυμήθηκα την μάνα μου και πως έφτιαχνε τον πουρέ. Αφού έβραζε τις πατάτες και τις ξεφλούδιζε τις έβαζε σ’ έναν διακορευτή. Δεν μπορεί, σκέφτηκα, δεξιός είναι αφού διακορεύει αλλά εδώ έχουμε θέμα με την επανάσταση και το προτσές. Πήγα στην κουζίνα και βρήκα αυτό το δεξιό εργαλείο, όργανο των καπιταλιστών, και του εξηγήθηκα. Θα κάνεις αυτό που θέλω αλλά μετά δεν με ξέρεις δεν σε ξέρω! Δεν απάντησε. Θυμάμαι η μάνα έβαζε τις βρασμένες πατάτες στο εργαλείο, συμπίεζε το περιεχόμενο κι από το ξεδοντιασμένο στόμα του έβγαινε πουρές. Αααα! Αυτό έκανα κι εγώ. Έβαλα στραγγισμένα τα ρεβίθια, τα συμπίεσα και προέκυψε πουρές από ρεβίθια! Μεγαλείο εμπνεύσεως!
Πιστεύετε ότι είναι η συγγραφή στάση ζωής; Είναι κάτι που σας χαρακτηρίζει σαν άνθρωπο και επηρεάζει κάθε τομέα της ζωής σας;
Απάντηση
Οποιαδήποτε συμπεριφορά ενός ανθρώπου δεικνύει μια στάση ζωής επομένως μ' έναν τρόπο η συγγραφή είναι κι αυτή μια στάση ζωής, αλλά προσπαθώ να συμπεριφέρομαι αεικίνητα, δεχόμενος ως λεωφορείο την ζωή μου η οποία κάνει στάσεις για να επιβιβάσει ή να αποβιβάσει ανθρώπους.
Αυτό που κάνετε στο βιβλίο σας είναι όντως πρωτότυπο και δύσκολο. Προσπαθείτε να συνδυάσετε τη λογοτεχνία με την τέχνη της μαγειρικής. Είναι όντως δύσκολο; Γιατί αποφασίσατε να εκφραστείτε συγγραφικά με αυτόν τον τρόπο;
Απάντηση
Η λογοτεχνία είναι αυτή καθαυτή μαγειρική. Τα υλικά της είναι συγκεκριμμένα και διαθέσιμα στον οποιονδήποτε. Οι λέξεις. Ο τρόπος που κάθε ένας άνθρωπος τις τοποθετεί σ' ένα κείμενο είναι αυτός που τελικά θα τον καταστήσει λογοτέχνη κι ακριβώς το ίδιο συμβαίνει και στην μαγειρική. Δύσκολη είναι η ζωή κι επομένως ότι συμπεριλαμβάνεται στον κύκλο της. Η απόφαση δεν ήταν δική μου, με οδήγησε εκεί το σύμπαν της μουσικής, της ποίησης και της ζωγραφικής.
Θεωρείτε ότι το βιβλίο μπορεί να το δει κάποιος και σαν ένα οδηγό με συνταγές μαγειρικής;
Απάντηση
Είναι ένας οδηγός με δίπλωμα αποκτηθέν άνευ σπουδών κι επομένως άνευ εξετάσεων και συνιστώ στους επίδοξους μάγειρους να πάνε σε σχολείο, γυμνάσιο, πανεπιστήμιο προκειμένου να πάρουν ολοκληρωμένες γνώσεις.
Είσαστε από εκείνους τους συγγραφείς που πάντοτε κουβαλάνε μαζί τους ένα μπλοκάκι για να καταγράφουν άμεσα κάθε καινούργια ιδέα;
Απάντηση
Η έμπνευση είναι μια δοκιμασία ισορροπίας στο τεντωμένο σχοινί της καθημερινότητας. Κι εκεί έξω, στην καθημερινότητα, ένα μπλοκάκι δεν επαρκεί για να ισορροπήσεις. Οφείλεις να είσαι εφοδιασμένος με αποφασιστικότητα, θάρρος, τόλμη και παρρησία. Όχι, δεν έχω μπλοκάκι.
Την τελευταία χρονική περίοδο όλος ο κόσμος έχει χτυπηθεί από ένα πρωτοφανές ξέσπασμα πανδημίας και ζούμε καταστάσεις που ούτε τις φανταζόμασταν. Η καραντίνα του πληθυσμού σχεδόν σε όλο τον πλανήτη είναι κάτι το πρωτοφανές στην ανθρώπινη ιστορία.
Εσείς πως ζείτε όλη αυτή την κατάσταση;
Σε αυτές τις δύσκολες στιγμές πιστεύετε ότι η λογοτεχνία μπορεί να δώσει ελπίδα στους ανθρώπους και να εκφράσει τα προβλήματα τους;
Απάντηση
Όπως όλοι μας ζω αυτή την κατάσταση, με την διαφορά ότι μου δόθηκε η ευκαιρία να τροποποιήσω τις μεθόδους διαβίωσης προς το καλύτερο. Η λοχοτεχνία ως μια μορφή Τέχνης βεβαίως δύναται ν' αφουγκραστεί τα προβλήματα των ανθρώπων κι έχει αποδειχτεί ότι τα έχει καταφέρει περίφημα από γενέσεως της. Η ελπίδα είναι κάτι διαφορετικό. Η λογοτεχνία από μόνη της δεν είναι ελπίδα όπως και κάθε μορφή Τέχνης. Είναι συμπαντική διαδρομή.
Σας ευχαριστούμε για τον χρόνο σας. Ελπίζουμε να μπορέσουμε σύντομα να οργανώσουμε Όψεις του Φανταστικού και να παρουσιάσετε το βιβλίο σας σε κοινό. Κάτι τελευταίο που θα θέλατε να πείτε στους αναγνώστες μας;
Απάντηση
Να διαβάζουν, ν' ακούν μουσική, να μαγειρεύουν, να χαίρονται, να χαμογελούν και γενικώς να διάγουν βίον.
ΜΕ ΤΟΝ Κωνσταντίνο Γυπαράκη
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Συμπαντικές Διαδρομές
Αγαπητέ κύριε Γυπαράκη, καλημέρα. Πρόσφατα κυκλοφόρησε το καινούργιο σας βιβλίο από τις Εκδόσεις Συμπαντικές Διαδρομές, με τίτλο «Στην κουζίνα ενός συγγραφέα Ένα ποίημα μαγειρικής και αγάπης». Κάθε χρόνο κυκλοφορούν άπειρα καινούργια βιβλία. Τι πιστεύετε ότι μπορεί να προσθέσει το δικό σας βιβλίο; Για ποιο λόγο κάποιος να το επιλέξει για να το διαβάσει;
Απάντηση
Καλημέρα σας.
Πιστεύω στους κόκκους άμμου, μ' αρέσουν, εξ ου και προσπαθώ να φτιάξω κι εγώ γιατί έτσι γίνομαι παραλία ή δημιουργός για την οικοδόμηση αρχιτεκτονημάτων. Διαβάζοντας κάποιος το βιβλίο μου επιλέγει μ' έναν τρόπο να γίνει κι ο ίδιος μέρος μιας παραλίας με ξαπλώστρα λέξεις από παφλασμούς κυμάτων μέσα σ' ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα.
Επιλέξετε δύο χαρακτηριστικά αποσπάσματα από το βιβλίο, που να εκφράζουν αυτό που θέλετε να μεταδώσετε στους αναγνώστες, ώστε να μπορέσουν να καταλάβουν πιο εύκολα τον κόσμο του βιβλίου σας.
Απάντηση
Από την συνταγή της κρεμμυδόσουπας.
Θέλουμε έξι κρεμμύδια κόκκινα, στο μέγεθος μιας κλειστής παλάμης γυναίκας ερωτοχτυπημένης. Αυτά είναι πιο γλυκά, πιο πιασάρικα φιλιών, κάνουνε σώμα με την προσδοκία, αφήνουν κατά μέρος την αψάδα των άσπρων και λειτουργούν ως καλός αγωγός των επιθυμιών πάσης φύσεως. Τα κόβουμε σε ροδέλες ποδηλάτου για ανώμαλο δρόμο. Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα όπου έχουμε βάλει λαδάκι και μια ιδέα λείπεις εσύ βούτυρο. Χαμηλή φωτιά, όπως το φιλί στο πάνω χείλος της, κι ανακατεύουμε αργά με ρυθμό που υπαγορεύει το κάτω χείλος αδημονώντας. Μετά από λίγο, θα μαζευτούν τα λιπαρά στην κατσαρόλα, διεκδικώντας την παρουσία τους εις βάρος της γλύκας κορμιού της. «Με λες χοντρή;» Θα σαλτάρει λίγο αλλά εδώ παίζει άσμα θα σου κλείσω το στόμα με χίλια φιλιά. Αφαιρούμε το λίπος. «Όχι κουκλάρα μου!» που λέει ο λόγος μαγειρικής. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί λευκό, ένα Riesling. Τσιγκουνιές τώρα; Άσε που το πρόσωπο θα δει εισαγωγής και θα ηρεμήσει κομμάτι.
Από την συνταγή για ρεβιθοκεφτέδες
Θα ήμουν 12 χρονών. Έκτη δημοτικού. Η αδερφή μου τέσσερα χρόνια μεγαλύτερη. Ήμασταν κι οι δύο πρωινοί στο σχολείο. Στην επιστροφή στο σπίτι διαπιστώσαμε ότι ή μάνα είχε φτιάξει ρεβίθια. Πάλι. Η αδερφή μου έκανε μια αποστροφή όπως ένα πράμα ο Τρότσκι όταν αντιστάθηκε στην γραφειοκρατία του κόμματος και τον έστειλαν στην Σιβηρία. «Μην πας», της φώναξα, «θα στρώσουν τα πράματα»! Θυμήθηκα την μάνα μου και πως έφτιαχνε τον πουρέ. Αφού έβραζε τις πατάτες και τις ξεφλούδιζε τις έβαζε σ’ έναν διακορευτή. Δεν μπορεί, σκέφτηκα, δεξιός είναι αφού διακορεύει αλλά εδώ έχουμε θέμα με την επανάσταση και το προτσές. Πήγα στην κουζίνα και βρήκα αυτό το δεξιό εργαλείο, όργανο των καπιταλιστών, και του εξηγήθηκα. Θα κάνεις αυτό που θέλω αλλά μετά δεν με ξέρεις δεν σε ξέρω! Δεν απάντησε. Θυμάμαι η μάνα έβαζε τις βρασμένες πατάτες στο εργαλείο, συμπίεζε το περιεχόμενο κι από το ξεδοντιασμένο στόμα του έβγαινε πουρές. Αααα! Αυτό έκανα κι εγώ. Έβαλα στραγγισμένα τα ρεβίθια, τα συμπίεσα και προέκυψε πουρές από ρεβίθια! Μεγαλείο εμπνεύσεως!
Πιστεύετε ότι είναι η συγγραφή στάση ζωής; Είναι κάτι που σας χαρακτηρίζει σαν άνθρωπο και επηρεάζει κάθε τομέα της ζωής σας;
Απάντηση
Οποιαδήποτε συμπεριφορά ενός ανθρώπου δεικνύει μια στάση ζωής επομένως μ' έναν τρόπο η συγγραφή είναι κι αυτή μια στάση ζωής, αλλά προσπαθώ να συμπεριφέρομαι αεικίνητα, δεχόμενος ως λεωφορείο την ζωή μου η οποία κάνει στάσεις για να επιβιβάσει ή να αποβιβάσει ανθρώπους.
Αυτό που κάνετε στο βιβλίο σας είναι όντως πρωτότυπο και δύσκολο. Προσπαθείτε να συνδυάσετε τη λογοτεχνία με την τέχνη της μαγειρικής. Είναι όντως δύσκολο; Γιατί αποφασίσατε να εκφραστείτε συγγραφικά με αυτόν τον τρόπο;
Απάντηση
Η λογοτεχνία είναι αυτή καθαυτή μαγειρική. Τα υλικά της είναι συγκεκριμμένα και διαθέσιμα στον οποιονδήποτε. Οι λέξεις. Ο τρόπος που κάθε ένας άνθρωπος τις τοποθετεί σ' ένα κείμενο είναι αυτός που τελικά θα τον καταστήσει λογοτέχνη κι ακριβώς το ίδιο συμβαίνει και στην μαγειρική. Δύσκολη είναι η ζωή κι επομένως ότι συμπεριλαμβάνεται στον κύκλο της. Η απόφαση δεν ήταν δική μου, με οδήγησε εκεί το σύμπαν της μουσικής, της ποίησης και της ζωγραφικής.
Θεωρείτε ότι το βιβλίο μπορεί να το δει κάποιος και σαν ένα οδηγό με συνταγές μαγειρικής;
Απάντηση
Είναι ένας οδηγός με δίπλωμα αποκτηθέν άνευ σπουδών κι επομένως άνευ εξετάσεων και συνιστώ στους επίδοξους μάγειρους να πάνε σε σχολείο, γυμνάσιο, πανεπιστήμιο προκειμένου να πάρουν ολοκληρωμένες γνώσεις.
Είσαστε από εκείνους τους συγγραφείς που πάντοτε κουβαλάνε μαζί τους ένα μπλοκάκι για να καταγράφουν άμεσα κάθε καινούργια ιδέα;
Απάντηση
Η έμπνευση είναι μια δοκιμασία ισορροπίας στο τεντωμένο σχοινί της καθημερινότητας. Κι εκεί έξω, στην καθημερινότητα, ένα μπλοκάκι δεν επαρκεί για να ισορροπήσεις. Οφείλεις να είσαι εφοδιασμένος με αποφασιστικότητα, θάρρος, τόλμη και παρρησία. Όχι, δεν έχω μπλοκάκι.
Την τελευταία χρονική περίοδο όλος ο κόσμος έχει χτυπηθεί από ένα πρωτοφανές ξέσπασμα πανδημίας και ζούμε καταστάσεις που ούτε τις φανταζόμασταν. Η καραντίνα του πληθυσμού σχεδόν σε όλο τον πλανήτη είναι κάτι το πρωτοφανές στην ανθρώπινη ιστορία.
Εσείς πως ζείτε όλη αυτή την κατάσταση;
Σε αυτές τις δύσκολες στιγμές πιστεύετε ότι η λογοτεχνία μπορεί να δώσει ελπίδα στους ανθρώπους και να εκφράσει τα προβλήματα τους;
Απάντηση
Όπως όλοι μας ζω αυτή την κατάσταση, με την διαφορά ότι μου δόθηκε η ευκαιρία να τροποποιήσω τις μεθόδους διαβίωσης προς το καλύτερο. Η λοχοτεχνία ως μια μορφή Τέχνης βεβαίως δύναται ν' αφουγκραστεί τα προβλήματα των ανθρώπων κι έχει αποδειχτεί ότι τα έχει καταφέρει περίφημα από γενέσεως της. Η ελπίδα είναι κάτι διαφορετικό. Η λογοτεχνία από μόνη της δεν είναι ελπίδα όπως και κάθε μορφή Τέχνης. Είναι συμπαντική διαδρομή.
Σας ευχαριστούμε για τον χρόνο σας. Ελπίζουμε να μπορέσουμε σύντομα να οργανώσουμε Όψεις του Φανταστικού και να παρουσιάσετε το βιβλίο σας σε κοινό. Κάτι τελευταίο που θα θέλατε να πείτε στους αναγνώστες μας;
Απάντηση
Να διαβάζουν, ν' ακούν μουσική, να μαγειρεύουν, να χαίρονται, να χαμογελούν και γενικώς να διάγουν βίον.